El truco para comprar las fresas más frescas cada vez

Jun 26, 2023

Cualquiera a quien le gusten las frutas puede decirle que el verano es la mejor temporada para conseguir algunas fresas. Ese es el momento en el que generalmente encontrará cartones llenos de fresas gordas y jugosas que cubren los estantes del pasillo de productos de su tienda local, muy diferente de la escasa selección de fresas que encontraría durante las temporadas de otoño e invierno. Nada dice verano como morder una fresa fresca y perfectamente madura.

Pero no todas las fresas que encontrará en el supermercado serán frescas. ¿Alguna vez trajo a casa un cartón de fresas y descubrió que, en lugar de las estereotipadas bayas de color rojo brillante, son casi de color marrón? Tal vez son más pequeños de lo que esperabas y tienen un sabor sorprendentemente suave. Tal vez le dio un mordisco al que parecía más regordete y descubrió que era más agua que jugo. Estas fresas están mejor en un montón de abono que en cualquier pastel, tarta o ensalada que estés haciendo. ¿Qué salió mal?

Las fresas y otros tipos de bayas tienden a echarse a perder rápidamente gracias al alto contenido de humedad y agua. Al igual que elegir cualquier otro tipo de producto en su tienda local, elegir la mejor caja de fresas es un poco más complicado que sacar un paquete al azar del estante. Una buena manera de ver si las bayas que está comprando están maduras es verificar si la fruta se pega o no a la parte inferior de la caja.

Cuando compre fresas, arándanos y moras, notará que hay una hoja de papel en la parte inferior de la caja. Parece una toalla de papel empujada al azar en el fondo, manchada con jugos y trozos de bayas trituradas. Esto se conoce como almohadilla absorbente y, como su nombre lo indica, su propósito es absorber cualquier líquido que pueda escaparse de las bayas del interior. Si bien es útil para evitar que la caja se vuelva un desastre pegajoso, también es bueno para saber si las bayas del interior están maduras.

Para hacer esto, simplemente toma el cartón de fresas que deseas comprar y luego dale la vuelta. A medida que las fresas se mueven en el interior, observe cuántas fresas se adhieren a esta almohadilla absorbente. Si ninguno se pega a la almohadilla, estarás perfectamente bien. Si algunos se adhieren a la almohadilla de papel, es mejor que obtenga otra caja.

Pero, ¿por qué unas pocas fresas pegadas a una almohadilla absorbente cambiarían algo? Si algunas bayas se adhieren a la almohadilla, es una buena señal de que algunas de ellas se han reventado o aplastado durante el transporte, lo que hace que se derramen sus jugos. Estas bayas trituradas, untadas en sus propios jugos, son los principales objetivos del moho debido a la mayor cantidad de humedad. Si bien aún puede comprarlos, tendrá que usarlos tan pronto como los obtenga o, de lo contrario, se enmohecerán rápidamente.

Incluso si no hubiera riesgo de moho involucrado, comprar un cartón de fresas de su tienda local y descubrir que la mayoría de ellas se han convertido en un desastre pegajoso no es algo que consideraría una buena fortuna de su parte. Además de ver si se han triturado algunas bayas, ¿qué más debe buscar en sus fresas?

La palabra clave para las fresas es "vibrante". Busque fresas que tengan un color brillante y sin manchas, sin manchas, sin manchas, sin decoloración. Una buena señal de bayas frescas y maduras son las fresas que tienen un color rojo brillante en su pulpa y tallos de hojas verdes. Si las tapas están marchitas o tienen manchas de color marrón oscuro, es posible que estas fresas no sean buenas por mucho tiempo en comparación con las tapas verdes saludables. También puede probar y buscar diferencias en forma y tamaño, como una fresa delgada en comparación con una baya redonda y robusta. Si bien estas diferencias no siempre significan que la fresa que obtenga será más sabrosa que otra, es bueno concentrarse en las bayas que tienen una forma saludable. Obviamente, no querrías una fresa corta, marrón y blanda, ¿verdad?

Siempre y cuando las fresas que recogiste sean brillantes, sin defectos y enteras, no debes preocuparte demasiado de que se echen a perder demasiado rápido. Tenga en cuenta, sin embargo, que las fresas aún pueden estropearse si no se usan en un período de tiempo determinado, así que no las deje reposar.