La mejor manera de preparar una parrilla después del invierno

Nov 20, 2023

La comida no es lo único que se debe preparar antes de una parrillada, así es como se prepara la parrilla para los meses de verano

Tan pronto como sale el sol, también lo hacen las parrillas. Pero no es tan simple como deslizarlo fuera del cobertizo y encender las brasas para preparar algunas hamburguesas.

Incluso si ha cubierto su mejor parrilla de forma segura durante el invierno, aún necesitará una buena preparación para que esté lista para el uso frecuente en el verano.

Aquí, chefs profesionales y expertos en parrillas han compartido sus mejores consejos para preparar una parrilla para el verano, con consejos de limpieza y engrase para comidas al aire libre de verano deliciosas y seguras.

"Cuando sacas una parrilla del almacenamiento de invierno, no es raro notar que hay algo de polvo, óxido e incluso heces de roedores por todas partes", advierte Joonas Jokiniemi, experto en parrillas y Grill Smoke Love. "Recomiendo pasar algún tiempo desarmando la parrilla para verificar todas las características de seguridad y limpiarla a fondo para que esté lista para el verano".

Joonas ha estado cocinando barbacoa durante más de 30 años, primero ayudó a su familia a fumar cuando vivía en Finlandia cuando era niño y aprendió la cultura estadounidense de la barbacoa después de mudarse a California. Desde entonces, ha comenzado su blog para ayudar a enseñar a otros sobre cómo cocinar una gran barbacoa y mantener su equipo durante todo el año utilizando su amplio conocimiento práctico.

Antes de cualquier uso de la parrilla, tiene sentido limpiar las rejillas de la parrilla, de lo contrario, las rejillas podrían ser antihigiénicas y comprometer el sabor. Para hacer esto, Jakob Miller, experto en parrillas y fundador de Barbecue Pals, sugiere comenzar frotando a fondo las rejillas con un cepillo de alambre o un cepillo para parrillas para eliminar cualquier residuo o residuo.

También puede usar papel de aluminio para limpiar las rejillas de la parrilla sin un cepillo, haciendo una bola apretada y usando una pasta de limpieza para eliminar las acumulaciones difíciles. El papel de aluminio también puede eliminar el óxido, lo que lo hace ideal para pulir pequeñas áreas decoloradas.

"Para las manchas más difíciles, puede crear una pasta de bicarbonato de sodio y agua, aplicarla en las rejillas y dejar reposar por un tiempo, antes de frotar para que sea un poco más fácil para sus brazos", agrega Jakob.

La limpieza de una parrilla no debe detenerse en las rejillas. Las superficies interiores también deben limpiarse y desinfectarse para prepararse para cocinar. Esto implica eliminar cualquier resto de combustible viejo que quede si tiene una parrilla de carbón, revisar el interior de la parrilla y raspar y cepillar la suciedad que encuentre en la tapa y los lados.

El experto en parrillas Joonas Jokiniemi sugiere usar una solución de limpieza como Weber Grate Grill Cleaner, disponible en Walmart, para limpiar la grasa y los alimentos quemados de todas las partes internas de la parrilla.

Limpiador de rejilla Weber | $17.98 en WalmartEste limpiador de parrillas es recomendado por los expertos y es uno de los mejores limpiadores resistentes para el interior de parrillas viejas que han sufrido años de abuso y comidas al aire libre durante el verano.

Aunque el exterior no se usa para cocinar, es importante que la parrilla se vea lo mejor posible y evitar que la suciedad se transfiera al interior cuando la abra o la cierre.

Para hacer esto, Joonas Jokiniemi dice que use un paño húmedo para limpiar el exterior de la parrilla para que quede limpia y brillante. "Para la suciedad difícil, puede usar un poco de detergente líquido diluido, como Dawn (de Walmart) para ayudar a pulirla", agrega, "puliéndola después con una toalla limpia y seca para obtener un brillo adecuado y evitar las marcas de agua".

Quizás la parte más importante de preparar una parrilla después del invierno es revisar los componentes en busca de signos de daño.

'Al igual que un automóvil o una bicicleta, comience con una simple inspección. Inspeccione las líneas de gas o el tanque de propano en busca de signos de daño o desgaste en las parrillas de gas. Busque grietas, fugas o conexiones sueltas. Revisa los quemadores, los encendedores y otras características de seguridad para asegurarte de que también funcionen correctamente”, aconseja Gabriel Llaurado, cofundador de Meat N' Bone y maestro de la parrilla. 'Asegúrese de que la tapa, las manijas y las ruedas estén seguras y funcionen bien también. Puede que no sean una característica de seguridad per se, pero es importante para el uso diario.

"Si tiene una parrilla de carbón, inspeccione la parrilla de carbón, el colector de cenizas y las rejillas de ventilación en busca de obstrucciones o daños", continúa Gabriel.

Es importante saber cuándo reemplazar una parrilla y qué daños pueden considerarse peligrosos. La seguridad de la parrilla de gas en particular es primordial, y si cree que puede tener una fuga, es importante "realizar una pequeña prueba de fuga aplicando una mezcla de agua jabonosa a las conexiones de gas", continúa Gabriel. 'Si ve que se forman burbujas, puede haber una fuga de gas y debe repararlo antes de usarlo. Apague el suministro de gas inmediatamente y desconéctelo de manera segura siguiendo las instrucciones del fabricante.'

Una vez que la limpieza y el mantenimiento general están fuera del camino, es hora de concentrarse en preparar la parrilla para la comida en sí. Así como cura el hierro fundido, es importante curar una parrilla para obtener los alimentos de mejor sabor y evitar que se peguen y se quemen.

El ex director culinario y asador competitivo en Smoque Steak, Dylan Lipe, sugiere calentar la parrilla lentamente para su primer uso, usando una llama pequeña para recalentar gradualmente el metal después de un largo invierno en el frío: "debe estar tibio pero no demasiado caliente". al tacto', explica.

"Luego, con una toalla de papel o una toalla desechable, limpie el interior de la tapa, las paredes de la cámara de cocción y las rejillas con aceite mineral, continúe con el fuego hasta que el aceite se haya secado por completo", dice. '¡Ya está listo para una exitosa temporada de parrilladas o ahumados!'

Cuando no esté en uso, siempre debe cubrir su parrilla (incluso en verano). Esto puede ayudar a evitar que el polvo, la suciedad, la arena y el polen se depositen en los componentes de cocción y necesiten una limpieza profunda antes de cocinar. Cerrar la tapa debería ser suficiente entre usos regulares, pero una cubierta es buena si solo abre la parrilla en ocasiones especiales.

Siempre limpie cualquier superficie con la que los alimentos entren en contacto directo antes de cocinar, incluso si ha estado cubierta.

Debe limpiar su parrilla después de cada uso para evitar el crecimiento de bacterias y moho que podrían representar un peligro para la salud cuando vuelva a cocinar. Limpiar después de cada uso y dejar que se seque también ayudará a evitar que se desarrolle oxidación que podría inutilizar la parrilla o requerir una limpieza mucho más profunda en el futuro.

Una vez que haya preparado completamente su parrilla después del invierno, está bien para cocinar de inmediato. El paso más importante que se debe completar es la verificación de seguridad, asegurándose de no escatimar esfuerzos, incluso si el exterior de la tubería o el cableado se ve bien. Si bien no es necesario gastar de más en parrillas en general, no se puede poner precio a la seguridad.

Chiana ha estado en Homes & Gardens durante seis meses y comenzó su viaje en periodismo interior como parte del programa de posgrado. Dedica la mayor parte de su tiempo a producir contenido para la sección Resueltos del sitio web, ayudando a los lectores a aprovechar al máximo sus hogares a través de consejos inteligentes de limpieza, limpieza y orden, muchos de los cuales prueba y revisa ella misma en su casa en Lancaster para garantizar constantemente entregarán a sus lectores y incursionarán en las últimas tendencias de diseño. También tiene un título de primera clase en Literatura de la Universidad de Lancaster.

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