Conoce a la madre y los cuatro hijos detrás del puesto de fideos de Thai Town que es tendencia en TikTok

Aug 12, 2023

En una tarde reciente de fines de verano, la familia Sathirathiwat instaló una cocina al aire libre temporal en Hollywood Boulevard en Thai Town. El área ya está llena de restaurantes tailandeses establecidos que han estado sirviendo durante décadas, pero en solo unas pocas horas, cientos de comensales llegarán al Rad Nah Silom iluminado con luces de neón, harán un pedido y se sentarán en un mantel a cuadros cubierto. mesa.

Aunque Rad Nah Silom funciona como un espacio temporal frente al supermercado Silom, es uno de los mejores lugares para cenar en Los Ángeles. Muchos creadores de contenido de TikTok e Instagram han hecho una crónica de la acción que rodea al lugar, que se inauguró a fines de 2020. Con un flujo constante de personas sentadas en las mesas al aire libre, música pop internacional a todo volumen desde un miniparlante y cadenas de luces suspendidas, Rad Nah Silom se siente como un faro en una parte ya palpitante de la ciudad. El pop-up brinda una cálida familiaridad a quienes han visitado los bulliciosos mercados nocturnos de Tailandia, y todo proviene de una familia muy unida que se esfuerza por traer una porción de Bangkok a East Hollywood.

La popularidad de Rad Nah Silom es notable por una ventana emergente que solo sirve ocho platos todas las noches. Esas son suficientes opciones para que un grupo de comensales ordene cuatro o cinco de sus platos más destacados: fideos salteados rad nah en salsa, pad thai, pad see ew y pad kra pao cubierto con un huevo frito.

El stand está dirigido por la matriarca Runghip Sathirathiwat y sus hijos: Sathit, Teerawat, Arthit y Sakorn. (El padre reside en Tailandia, donde los Sathirathiwat tienen un restaurante llamado Rad Nar 4 Brothers). La familia prepara productos frescos antes del servicio y pasa hasta dos días preparando las salsas secretas. Eso es horas antes de dirigirse a la tienda a las 4 p. m. para configurar las múltiples estaciones de wok. Solo los miembros de la familia pueden preparar las preciadas recetas de Rad Nah Silom.

Cuando te acerques a Rad Nah Silom, busca a Runghip luciendo su exclusivo sombrero de pescador hecho con el ahora icónico bolso azul de IKEA. Los cuatro hermanos frecuentemente se ciernen sobre las ollas y woks. La receta favorita de Sathit es el picante rad nah cubierto con generosas rebanadas de carne de cerdo. Nadie tiene un lugar o trabajo designado, todos trabajan juntos para llevar los platos a los comensales hambrientos lo más rápido posible, especialmente a altas horas de la noche cuando los clientes llenan todas las mesas. Es un turno largo y agotador que mantiene la ventana emergente en funcionamiento desde las 6 p. m. hasta la medianoche.

Aquellos acostumbrados a una versión más americanizada de fideos pad thai encontrarán diferentes sabores e ingredientes en Rad Nah Silom. Aquí, el plato popular se cubre con camarones secos que tienen una sutil dulzura y caramelización. Para los otros platos de fideos, hay disponibles fideos de arroz finos y gruesos. Todos los platos son al wok, incluso el arroz frito. Sathit dice que lleva un poco de tiempo preparar el plato de kra pao de cerdo molido marinado, que se calienta con chiles; la salsa de chile está disponible para aquellos a quienes les gusta más picante.

Hace unas semanas, los Sathirathiwats agregaron al menú crepes dulces y salados al estilo tailandés. Los rellenos incluyen ingredientes como plátano, Nutella, fresas, pasta de chile, huevo y carne de cangrejo. El plato es ideal para llevar.

Rad Nah Silom está abierto desde las 6 pm hasta la medianoche en 5321 Hollywood Boulevard en Thai Town. Nota: una búsqueda en Google puede arrojar dos resultados diferentes: Lad Nah Silom es de 2019, cuando los Sathirathiwats lanzaron una ventana emergente de pinchos de barbacoa tailandesa al otro lado de la calle de la ubicación actual. Intente escribir ambos nombres o "Stick BBQ" para el lugar correcto.

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