Una comida al aire libre limpia: consejos de seguridad alimentaria para el Día de los Caídos

Jun 14, 2023

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Es el fin de semana del Día de los Caídos, un momento en el que honramos a quienes murieron sirviendo a Estados Unidos. Durante este largo fin de semana, muchas personas organizan comidas al aire libre para celebrar el inicio no oficial de la temporada de verano.

Por muy satisfactorio que suene un perrito caliente o una hamburguesa junto a la piscina, la preparación de alimentos bajo el sol del verano puede ser una receta para una enfermedad transmitida por los alimentos que podría arruinar su fin de semana. Para evitar un fin de semana mareado, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene algunos consejos para la seguridad alimentaria durante el verano.

Según Meredith Carothers, especialista en seguridad alimentaria del USDA, "las temperaturas más cálidas pueden hacer que sea muy fácil que las bacterias se multipliquen a niveles peligrosos que pueden enfermarte".

Para reducir su riesgo, el USDA dice que siga cuatro reglas:

Lávese las manos, los utensilios y las superficies donde cocina con frecuencia, especialmente cuando manipule carne, mariscos y huevos crudos.

"Es tan fácil tocar otros artículos y propagar bacterias, lo que no queremos", dijo Carothers.

Use diferentes tablas de cortar y platos para los productos agrícolas que para los productos de carne cruda. Mantenga los alimentos cocidos y crudos separados.

También es importante cocinar los alimentos a la temperatura correcta, que varía según el producto con el que trabaje.

"Es muy fácil que las marcas de la parrilla hagan que parezca que la comida está lista, pero debe usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la comida haya alcanzado una temperatura interna segura", dijo Carothers.

Consulte este cuadro del Departamento de Salud de Minnesota para conocer las temperaturas internas adecuadas para carnes, aves, pescados y huevos completamente cocidos.

Los alimentos perecederos se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por dos horas. Sin embargo, en los días calurosos cuando la temperatura alcanza los 90 grados o más, no se debe dejar la comida afuera por más de una hora.

"Para ayudar a prolongar el tiempo y mantener su comida aún más segura, puede considerar algo como un baño de hielo, así que si está afuera, traiga un tazón adicional, traiga una de esas bandejas de aluminio en las que puede poner cosas y poner algo de hielo allí. y coloque esos tazones y recipientes", dijo Carothers.

Con estos cuatro consejos, todos pueden celebrar un fin de semana del Día de los Caídos seguro y saludable y seguir disfrutando de una hamburguesa junto a la piscina durante todo el verano.