La seguridad alimentaria adecuada ayudará a que todos disfruten de las comidas al aire libre en el verano

Jan 13, 2024

(KNSI) — Es esa época del año nuevamente para reuniones familiares y comidas al aire libre en el patio trasero, pero no quiere que el invitado no invitado de la intoxicación alimentaria arruine la fiesta.

El especialista en seguridad alimentaria Archie Magoulas del Departamento de Agricultura de EE. UU. dice que comienza con lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada entre lo que ya está en la parrilla y la carne cruda. Él dice que no debe confiar únicamente en cómo se ve la comida para determinar si está lista, ya que las bacterias aún pueden vivir en la hamburguesa, incluso si se ve marrón por todas partes. En su lugar, concéntrese en la temperatura. "Tienes que alcanzar los 160 grados Fahrenheit para la carne molida. Cualquier cosa de ave, como el pollo, tienes que llegar a 165. Los bistecs son un poco diferentes. Tienes que llegar a 145 para bistecs o cortes o carne roja. Decimos que le des tres minutos". descansa después de llegar a 145 [grados]".

Magoulas dice que los bistecs deben cocinarse al menos a término medio para alcanzar la temperatura deseada. Mientras su barbacoa o comida al aire libre todavía está en marcha, mantenga la carne y los productos lácteos como la mayonesa o la ensalada de huevo en hielo después de aproximadamente una hora en los elementos.

El elemento final de la seguridad alimentaria dura mucho después de que se haya apagado la parrilla y los invitados se hayan ido. Magoulas dice que tienes menos de un puñado de días para comer las sobras antes de que comiencen a echarse a perder.

"En el refrigerador, pueden durar de tres a cuatro días. Eso es para alimentos cocidos y manipulados de manera segura, ya sea vegetariano, ya sea carne. Es una pauta muy general: de tres a cuatro días".

El USDA tiene un sitio web de seguridad alimentaria además de una línea directa para ayudarlo con cualquier pregunta que pueda tener. El número de teléfono específico para carnes y aves es 1-888-674-6854. Más informaciónes aquí.

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