Pad thai plato está hecho con espirales de calabacín en lugar de fideos

Aug 10, 2023

"Haga que la mitad de su plato sea con verduras y frutas" es un mensaje clave de las Pautas dietéticas para estadounidenses del Departamento de Agricultura de EE. UU., que enfatizan la importancia de consumir verduras todos los días. ¿Por qué? Porque comer verduras aporta muchos beneficios para la salud. Las investigaciones muestran que las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen un riesgo reducido de algunas enfermedades crónicas. Las verduras también proporcionan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento de su cuerpo.

Puede ser un desafío incluir vegetales en sus comidas y mantener las cosas sabrosas y divertidas. ¡Espiralizar verduras es una forma de hacer ambas cosas! Con un espiralizador, puede crear verduras rizadas que se asemejan a los fideos. Aunque los espiralizadores se pueden encontrar a diferentes precios, los modelos económicos están disponibles por alrededor de $15.

La calabaza de verano y los tubérculos son los mejores para hacer espirales. Con un giro de la manivela, puede crear adiciones coloridas a sus comidas favoritas. Las verduras en espiral también pueden reemplazar a la pasta en tus platos favoritos. Los zoodles de calabacín son la sustitución clásica, pero también puedes experimentar con calabazas amarillas de verano, zanahorias, colinabo, chirivías, pepinos o remolachas. Las espirales de verduras también pueden darle un toque divertido a ensaladas, sopas y guarniciones.

Las cuchillas del espiralizador son afiladas, así que tenga cuidado con los dedos pequeños en la cocina. Con un poco de supervisión, sus hijos pueden disfrutar girando la manivela. Los niños que ayudan a cocinar tienen más probabilidades de comer lo que ellos preparan.

Usamos calabacín en espiral en la receta de hoy para Pad Thai con fideos de calabacín. Es posible que observe otro ingrediente que es nuevo para usted: la mantequilla de maní en polvo, que está hecha de maní tostado que se ha prensado para eliminar el aceite y luego se ha molido hasta convertirlo en polvo. Esto reduce algunas calorías al eliminar las grasas y al mismo tiempo proporciona el sabor de la mantequilla de maní.

Háganos saber lo que piensa de nuestro spin on pad thai.

Bethany Thayer es una nutricionista dietista registrada en Henry Ford Health. Para obtener más recetas e información sobre salud, visite henryford.com/blog. Si tiene preguntas sobre la receta de hoy, envíe un correo electrónico a [email protected].

Sirve:4 /tiempo de preparación:30 minutos /Tiempo Total:1 hora

4 tazas de fideos de calabacín (2 calabacines medianos)

3 cucharadas de aceite de sésamo

½ taza de agua

½ taza de mantequilla de maní en polvo

3 cucharadas de salsa de soja con menos sodio

2 cucharadas de azúcar morena oscura

½ cucharadita de hojuelas de chile

2 dientes de ajo, picados

3 cebollas verdes con verduras, en rodajas

2 limas, en cuartos

1 taza de cilantro fresco

1 taza de brotes de soja

¾ taza de maní sin sal, finamente picado

Lave y corte los extremos de los calabacines. Cree fideos de calabacín con un espiralizador o un pelador de verduras y reserve.

Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio.

En un tazón pequeño, mezcle el agua, la mantequilla de maní en polvo, la salsa de soya, el azúcar morena y las hojuelas de chile para la salsa de maní. Dejar de lado.

Al aceite caliente, agregue el ajo picado, las cebollas verdes y los fideos de calabacín. Revuelva para cubrir y cocine por 3 minutos. Agregue la mezcla de salsa de mantequilla de maní a la sartén, revuelva y cocine durante 3-5 minutos adicionales. Retire del fuego y divida los fideos en cuatro platos.

Adorne cada plato con 2 rodajas de lima, ¼ de taza de cilantro picado, ¼ de taza de brotes de soja y 2-3 cucharadas de maní picado.

Notas del cocinero: Elija un calabacín con forma recta en lugar de curva para fideos más largos. Si desea hacer esto sin gluten, asegúrese de comprar una salsa de soja sin gluten.

De Henry Ford LiveWell.

301calorías(62% de grasa), 21 gramosgordo(3 gramos de grasa saturada), 21 gramoscarbohidratos, 13 gramosproteína, 437 miligramossodio, 0 miligramoscolesterol, 56 miligramoscalcio, 5,5 gramosfibra . Intercambios de alimentos: 4 verduras, 1 proteína, 3 grasas.