Las últimas infracciones de seguridad alimentaria de las inspecciones de restaurantes en el condado de Lebanon

Nov 16, 2023

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Estas son las infracciones de seguridad alimentaria más recientes en el condado de Lebanon, según lo documentado por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Las inspecciones se toman como una "instantánea" del día y la hora, y no deben tomarse necesariamente como indicadores generales de la limpieza de un establecimiento. Las violaciones a menudo se corrigen antes de que el inspector abandone el sitio. Se encontró que los restaurantes cumplían a menos que se indique lo contrario.

23 de mayo de 2023 | 10486 Jonestown Rd, Annville, PA 17003

3-302.11Separación, envasado y segregación de alimentos envasados ​​y no envasadosLos aros de cebolla y las papas fritas se almacenan abiertos sin tapar en un congelador en la cocina.4-602.13Superficies sin contacto con alimentosEl piso debajo de la parrilla no se limpia con frecuencia para evitar la acumulación de grasa en la cocina.

25 de mayo de 2023 | 65 W Main St, Quentin, PA 17083

4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto.

25 de mayo de 2023 | 10 College Ave, Myerstown, PA 17067

No se encontraron violaciones.

30 de mayo de 2023 | 707 E Broad St, Palmyra, PA 17078

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2-402.11Restricciones de Efectividad-CabelloSe observó que un empleado de alimentos en el área trasera de preparación de alimentos no usaba protectores para el cabello adecuados, como redes o sombreros.

30 de mayo de 2023 | 40 Main St, Annville, Pensilvania 17003

No se encontraron violaciones.

30 de mayo de 2023 | 1805 N State Rte 934, Annville, PA 17003

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4-501.12Superficies de corteSe observaron tablas de cortar profundamente rayadas que no se repavimentaron ni desecharon según se requiere.4 – 601.11(A) Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentos Se observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Se observó que la cuchilla del abrelatas tenía residuos de comida y no estaba limpia a la vista ni al tacto.5-502.11Eliminación de frecuenciaLos desechos no se retiran de la instalación de alimentos con la frecuencia adecuada, como lo demuestra el desbordamiento del contenedor de basura exterior.

30 de mayo de 2023 | 430 N Market St, Myerstown, PA 17067

3 – 101.11Seguro, sin adulterar y honestamente presentado Artículos enlatados gravemente abollados, hinchados y en mal estado observados en el área de exhibición y destinados para uso o venta en la instalación de alimentos. Retirado y desechado.

31 de mayo de 2023 | 50 Lynmar Ave, Campbelltown, PA 170103-501.16 (A1)Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, mantenimiento en calienteLa salchicha de cerdo se mantuvo a 119 °F, en el área de preparación de alimentos del frente, en lugar de 135 °F o más, como se requería.4 – 601.11(A) Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto.

31 de mayo de 2023 | 110 Northside Dr, Palmyra, PA 17078

4-602.13Superficies sin contacto con alimentosLas protecciones del ventilador de la cámara frigorífica no se limpian con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de polvo en el área trasera de almacenamiento de alimentos.5 – 501.17Receptáculo para cuarto de baño, cubiertoEl baño de mujeres no cuenta con un receptáculo de basura cubierto para toallas sanitarias.

31 de mayo de 2023 | 1032 S 5th Ave, Líbano, PA 17042

4 – 302.14Soluciones desinfectantes, dispositivos de pruebaEl establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.4-501.12Superficies de corteSe observaron tablas de cortar profundamente rayadas que no se repavimentaron ni desecharon según se requiere.4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto.4-602.13Superficies sin contacto con alimentosEl protector del ventilador del refrigerador de dos puertas no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de polvo en el área delantera de preparación de alimentos.

2 de junio de 2023 | 324 E Cumberland St, Líbano, PA 17042

6 – 501.111Control de plagas Se observaron posibles áreas de refugio de insectos dentro del establecimiento de alimentos en el área de preparación de alimentos/lavado de utensilios debido a cucarachas vivas observadas debajo de los fregaderos. El establecimiento de alimentos tiene un programa de control de plagas; sin embargo, se observó que el Operador de Control de Plagas (PCO) no había revisado todas las trampas con la frecuencia contratada. El propietario de la instalación también informó que el PCO no ha proporcionado los documentos requeridos, como etiquetas químicas, hojas de datos de seguridad, copias de licencias, etc.

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