El fundador de Duke's Seafood aboga por preservar el salmón salvaje de Washington

Jul 15, 2023

Duque Moscriple apasiona salvar el salmón.

“Todas las especies de salmón están desapareciendo en el noroeste del Pacífico”, dice.

Moscrip es el fundador y propietario de Duke's Seafood, una cadena de restaurantes que abrió en 1977 en Lower Queen Anne. Ahora tiene siete restaurantes Duke's Seafood, incluidos Green Lake, Lake Union, Alki, Bellevue, Southcenter, Kent y Tacoma.

Esos restaurantes consumen 200,000 libras de salmón coho del río Copper de Alaska al año.

"El salmón de Alaska no está en peligro de extinción", dice. "Mi mayor frustración es que no nos estamos moviendo lo suficientemente rápido para restaurar nuestro salmón salvaje aquí. ¿Sabías que hemos perdido el 95 % del recurso de salmón salvaje en el noroeste del Pacífico?".

Dice que solo en el río Columbia "solía haber de 12 a 16 millones de salmones salvajes cada año para desovar. El número ahora es de 300.000". Por eso Moscrip quiere acelerar la restauración.

Él culpa a la disminución de los ríos que fluyen libremente por las represas, la sobrepesca comercial, la pérdida de hábitat, la contaminación del agua, la escorrentía química, el aumento de la temperatura del agua y otros culpables.

Le pregunté si alguna vez se había sentido como Don Quijote golpeando los molinos de viento, una famosa expresión desencadenada por primera vez en 1604 porMiguel de CervantesLa icónica novela de "El ingenioso caballero de La Mancha", más tarde conocida como "Don Quijote".

Quizás recuerdes el episodio épico donde Quijote, que se ha caído de su caballo, piensa que los molinos de viento en su camino son gigantes, y procede a sacar su espada e intenta atacarlos. Esta no era una batalla que Quijote pudiera ganar.

"A veces realmente me siento así", dice Moscrip. "Veo esperanza, pero requerirá más esfuerzo por parte de muchos. Siento que nuestro trabajo es educarnos y alentar a las personas en el poder no solo a restaurar el hábitat, sino también a administrar los criaderos y asegurarnos de que no estemos sobrepesca y sobreexplotación".

Él dice que hay algunos programas que están progresando, como la Ley de Conservación de Pesca Magnuson-Stevenson y el Programa Nacional de Paso de Peces.

Moscrip ha formado una alianza con su amigoPat Monahan, cantante principal de la banda de pop/rock Train, y con Damsel Cellars en Woodinville, para crear Up River Red, un nuevo vino con un propósito, disponible en Duke's, con una parte de las ganancias destinadas a tres grupos: Wild Fish Conservancy, Salvemos nuestro salmón salvaje y larga vida a los reyes.

Con fruta procedente de Candy Mountain, una de las AVA (áreas vitivinícolas americanas) más nuevas y valoradas de Washington, este primer Up River Red es un cabernet sauvignon 2021. An Up River White ahora también está en proceso.

"El salmón salvaje es una especie clave, juega un papel fundamental en el ecosistema del PNW. El salmón nutre todo, desde osos y orcas hasta arroyos, ríos y follaje saludables. Asegurar su supervivencia es fundamental para un Noroeste habitable y saludable", dicebrezo andersen, copropietario de Damsel Cellars.

"Hemos tenido un muy buen comienzo, pero el camino es largo", dice Monahan. "Hasta que mi amistad con Duke y (el hijo de Duke)Juan Moscrip comenzó, no me di cuenta de los muchos problemas que los humanos han creado para el salmón salvaje. Después de aprender algo tan profundo, no puedes mirar hacia otro lado".

Pero se necesita más esfuerzo para administrar las poblaciones de salmón para las generaciones futuras. Entonces, ¿qué pueden hacer los ciudadanos preocupados?

"Póngase en contacto con sus representantes federales y locales y pídales que actúen de inmediato para hacer lo correcto", dice Moscrip. "Contribuya con organizaciones sin fines de lucro que trabajan para preservar el salmón, únase a ellas ofreciéndose como voluntario para hacer cosas como plantar árboles en las orillas de los ríos. Y antes de comprar, pregunte dónde se cosecha el salmón y deje de comprar salmón que se cosecha en Washington".

CHARLA DE CAFÉ

Citas inolvidables:En una reunión reciente de más de 30 mujeres para celebrar la última "Mujer Maravilla"Erin McCallum de North Bend, McCallum ofreció a cada uno de los invitados al menos una docena de huevos bellamente empaquetados cosechados de su gallinero perfecto a la sombra del Monte Si. Un invitado dijo: "Incluso tus gallinas son sobresalientes".

"El compromiso individual con el esfuerzo de un grupo: eso es lo que hace que un equipo funcione, una empresa funcione, una sociedad funcione, una civilización funcione". —vince lombardi, legendario entrenador de fútbol

“El humanitarismo consiste en nunca sacrificar a un ser humano por un propósito”. —Alberto Schweitzer

Libros inolvidables:Cofundador de Elliott Bay Book Co.Maggie Carrsugiere un libro para ser leído ahora: "El Ministerio para el Futuro", una novela dekim stanley robinson.

"Es una novela de ciencia ficción ambientada en un futuro muy cercano y totalmente relevante", dice. "Lo leí y terminé con algo de esperanza".

Y recomiendo el thriller y lacrimógeno "Empezamos por el final", del escritor británicoChris Whitaker.

Espera para la piel de gallina.

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