Lo mejor y lo peor de 2022: comida y bebida

Aug 16, 2023

por el personal de la revista Richmond

22 de agosto de 2022

10:27

Este artículo ha sido editado desde que apareció impreso por primera vez.

Ilustración de Bob Scott

Stella's (Foto de Jay Paul)

Ganador multicategoría

Stella's / Tienda de comestibles de Stella

"Me encanta salir a cenar, pero es difícil para mí desconectar mi cerebro y relajarme", dice la copropietaria de Stella, Katrina Giavos, quien instintivamente analiza la acústica, el ambiente y, por supuesto, lo que hay en el plato, siempre en modo restaurador. Adaptándose a los cambios de la pandemia, Stella aumentó las opciones de comida para llevar en sus mercados y agregó asientos en el patio de su restaurante insignia, donde verá la colección de autos antiguos de los Giavos estacionados en Lafayette Street. La tienda de estilo de vida adyacente de su hija, Our Life, se transformó en un salón de café, vino y mezze entre prendas artesanales griegas. La familia Giavos y su personal, incluido el chef ejecutivo Russ Williams, viajan a Grecia este mes para realizar más actividades de investigación y desarrollo mientras la tienda de comestibles Stella's Grocery de Malvern Gardens se prepara para la expansión.

1. Stella's

2. Ladrido corpulento

3. Lemaire

1. Supermercado de Stella

2. Disposiciones Paraguas Amarillas

3. El mercado fresco

1. Stella's / Tienda de comestibles de Stella

2. Corbata: 8 1/2; Pedro Chang

3. Cocina Tazza

1. Stella's

2. Griego en Cary

3. Corbata: cocina griega de Bell; la vid; Más que griego

Mercado de la Unión

2306 Avenida Jefferson, 804-716-7233

Desde la colorida ensalada de taco de tempeh preparada con tempeh marinado, cebolla roja y salsa de frijoles negros y maíz hasta croissants rebosantes de ensalada de atún casera y burritos de desayuno, Union Market en Union Hill ofrece una amplia variedad de platos para el almuerzo y la cena. Beba un café helado o una cerveza de barril mientras disfruta de una comida en el patio.

2. Café Garnett

3. Sabor

Café Ipanema

917 W. Grace St., 804-213-0190

La gema encantadoramente cavernícola y exclusivamente vegetariana de The Fan está en la parte superior de la lista, y no es una sorpresa, con un menú lleno de excelentes versiones caseras de todo tipo de verduras y alimentos básicos veganos (hamburguesas de frijoles negros, tacos de coliflor Buffalo, ese increíble tofu Caesar ). Pero los especiales de temporada son lo suficientemente tentadores como para desviar a los comensales del antojo más fuerte de hamburguesas vegetarianas. Algunas estrellas: berenjenas de Sichuan y zanahorias sous vide al estragón con lardons de tempeh.

2. Empate: Fresca sobre Addison; Yummvees

3. Espacio para colgar

Foto cortesía de Pinky's

de meñique

3015 calle Norfolk, 804-802-4716

"Nuestro enfoque para todo aquí es hacer que todo sea lo más bueno y consistente posible", dice el chef y copropietario de Pinky, Stephen DeRaffele. "En el menú desde el inicio del restaurante, el pulpo a la brasa sigue siendo un éxito de ventas. Preparado con ajo negro, aceite de pimentón ahumado, achicoria asada y patata Hasselback, el plato es uno que, según DeRaffele, "simboliza nuestro restaurante como un todo: es un plato atractivo que es compartible y equilibrado".

2. Lolita

3. Tie: Cocodrilo; Conejo; Pizza Bones

Atar:Adiós;Pizza al fuego de leña de River City;Pizza Zorch

Richmond tiene una debilidad por las ruedas, y el vínculo de tres vías entre estas empresas móviles demuestra nuestra adoración inquebrantable. Desde 2010, Boka Tako viaja por la región, pero de lunes a viernes estaciona un camión en las calles 9 y Cary para almorzar. Dirigida por Joe Lajoie, River City Wood Fire Pizza se lanzó en 2013, como resultado de un horno pequeño y el amor por la masa. "Promediamos entre 850 y 1500 bolas de masa por semana", dice Lajoie. Y aunque Zorch Pizza ahora tiene una base de operaciones permanente en Carytown, todavía se puede encontrar su camión repartiendo rebanadas en las cervecerías del área.

2. Christopher's Runaway Gourmay

3. Sammich

ZZQ (Foto por Eileen Mellon)

ZZQ

3201 West Moore St., 804-528-5648

Si hay una lista de la mejor barbacoa de Estados Unidos, es probable que ZZQ esté en ella. Desde su apertura en 2018, ZZQ ha recibido menciones de Texas Monthly, Food & Wine, Thrillist y el Washington Post. Es su devoción por los detalles lo que hace que ZZQ se destaque de otras personas con fumadores, y eso es con lo que cuentan los propietarios Chris Fultz y Alex Graf mientras se preparan para abrir Eazzy Burger con los colaboradores de toda la vida Ardent Craft Ales.

2. Barbacoa de la misión

3. Casa de carretera de carreras profundas

Buckhead's

8510 Patterson Avenue, 804-750-2000

Sirviendo cortes de primera calidad y whisky escocés puro desde 1994, Buckhead's canaliza el ambiente clásico de un asador. Desde los ubicuos acompañamientos y entrantes, como caracoles y espinacas a la crema, hasta el excepcional personal de servicio y su larga lista de tintos, continuamente reconocidos por la revista Wine Spectator, el tiempo se detiene en este incondicional de Patterson Avenue. El propietario Mark Herndon dice: "Para mejorar aún más nuestro programa de vinos, una bodega está en el horizonte. La expansión de la bodega nos permitirá almacenar 1200 botellas adicionales".

2. Empate: Hondos Steak House; Restaurante de carnes Ruth's Chris

Mosaico Catering y Eventos

3100 Cutshaw Ave., 804-525-2190

Alimentar a las masas es una hazaña impredecible, y desde eventos en Main Street Station hasta banquetes de bodas para 1000 personas, Mosaic Catering and Events ha sido una opción confiable durante décadas. Utilizando ingredientes hiper-estacionales y dirigido por un equipo titular, Mosaic también ha introducido servicio de catering rápido, que ofrece una respuesta rápida en alimentos cuidadosamente curados y emplatados para las celebraciones de última hora de la vida.

2. Atender 2 Eventos

3. Come Cocina y Catering

Zorch Pizza (Foto de Justin Vaughan)

Pizza Zorch

2923 W. Cary St., 804-562-0279

"Ya teníamos muchos clientes maravillosos que buscarían el camión y ahora son clientes habituales del restaurante", dice el propietario Rob Zorch sobre el debut de su tienda homónima 'za en Carytown en 2021. Ofrece de todo, desde rebanadas al estilo de la abuela hasta un versión invertida que vierte salsa de vodka encima, Zorch dice que las alitas de pollo y la opción de tomar un sixer con una rebanada están en el horizonte.

2. Hongo suave

3. Pizzería Belmont

helados celestiales

¿Alguna vez te has preguntado qué hace que el helado Gelati Celesti sea tan cremoso? El presidente Steve Rosser acredita un proceso que minimiza el aire durante el batido y aprovecha al máximo los ingredientes ricos y de calidad. Conocidos por sus sabores especializados, los productos más vendidos de la compañía son Chocolate Decadence y Just Ask, un helado de chocolate blanco salpicado de Oreos y mantequilla de maní.

2. cucharada

3. Cucharadas de rubí

Tienda de pasteles de perlas

5811 Avenida Patterson, 804-285-2253

Hacer del mundo un lugar "más dulce" siempre ha sido un lema y una tradición de la familia Shaheen. Tres hermanas Shaheen, Kelly Polk, Holly Shaheen y Melissa Berling, compraron Pearl's Bake Shoppe a la propietaria Laurie Blakey a principios de este año. "La buena comida hace feliz a la gente. Es tan simple como eso", dice Polk. "Nos encanta saber que podemos ofrecer el tipo de regalo que sale directamente del corazón".

2. Pastelitos de Carytown

3. Pastelería de glaseados

Foto cortesía de Alewife

ama de cerveza

3120 E. Marshall St., 804-325-3426

Los productos del mar sostenibles encuentran su mejor final posible en manos del chef de cocina Alewife Bobo Catoe, quien es conocido por sus ingeniosas versiones de cortes como collares de pescado de roca y colas de caballa. Tres miembros del equipo de liderazgo de Alewife, Catoe, el propietario Lee Gregory y el director de bebidas Andon Whitehorn, obtuvieron grandes puntajes en los Rising Star Chefs Awards de este año para DC-Chesapeake en las categorías de chef, mentor y bartender, respectivamente.

2. La cáscara dura

3. El cobertizo para botes

La famosa receta de pollo de Lee

2200 W. Broad St., 804-355-1059

Cuando se le preguntó si había noticias emocionantes o actualizaciones para compartir con respecto a la única ubicación de Virginia de la cadena de pollo frito, el propietario Henry Loving respondió: "La noticia emocionante es que no cambiaremos nuestra receta". caída de micrófono. Después de innumerables victorias en esta categoría a lo largo de los años, probablemente sea seguro decir que la famosa receta de pollo de Lee sabe exactamente lo que está haciendo.

2. Mercado de Ukrop

3. Publix

Foto cortesía de Pórtico

Pórtico

12506 Río Camino, 804-784-4800

La belleza de Portico, dice el propietario Paolo Randazzo, es que "te alejas de la ciudad, a través del bosque, y luego, ¡bam!, ahí está nuestro patio. Es transportador". El patio de Portico y el clásico risotto de cordero del chef Randazzo nunca están fuera de temporada.

2. El cobertizo para botes

3. La almohadilla de Lilly

el techo

2727 West Broad St., 804-367-4992

Sabrosos bocados y cócteles abundan en Sabai, el restaurante de Broad Street, un ambiente cuidadosamente elaborado con plantas tropicales y herrajes. Es un lugar especial y, si tienes suerte, podrás sentarte en los asientos giratorios. Y si tienes mucha suerte, esa noche servirán pierna de cordero asada a fuego lento.

2. El Siam de mamá

3. Pad Thai

perro foo

1537 oeste de la calle principal, 804-342-1800

Divertido, moderno y accesible, este puesto avanzado de EAT Restaurant Partners también funciona como un popular abrevadero de Main Street. Acomódese en un tazón de ramen humeante y déjese sorber: el malasio, hecho con caldo de coco, salpicado con aceite de chile y adornado con un huevo escalfado, es un placer para la multitud.

2. Takara Ramen

3. Punto de ventana

Kogi RVA (Foto de Jay Paul)

Kogi RVA (anteriormente J Kogi)

325 N. Second St., 804-225-8734

Representándose a fines del año pasado como Kogi RVA, este restaurante de Jackson Ward de inspiración coreana también actualizó su menú. Los tazones de pollo Bulgogi rib-eye y dak tori requieren la salsa casera No Spicy No Cry, mientras que las alitas de pollo al fuego y los rollos de kimbap se comen mejor en el bar acompañados de un bevvie a base de boba.

2. Corbata: Bonchón; Gogi Bibimbap; Yewon

3. Corbata: jardín coreano; ¡Zzaam! Parrilla coreana fresca

Mekong

6004 W. Broad St., 804-288-8929

Mekong cuenta con un menú de apertura de "Star Wars" que está repleto de todos los platos a la parrilla, tazones de piedra caliente, sopas de fideos y platos de arroz partido que desea, y además, es un destino excelente para los mariscos. De mayo a septiembre, disfrute de un plato lleno de cáscaras blandas de cebolleta con jengibre (también puede obtener salsa de tamarindo agridulce, decisión difícil). Si no es verano, prueba el xao rau que de cigalas o la trucha arco iris crujiente con brotes de bambú.

2. Vietnam 1

3. Pho Tay Do

Foto cortesía de Peter Chang

Pedro Chang

11408 W. Broad St., 804-364-1688; 2816 W. Broad St., Suite A, 804-728-1820

Finalista de James Beard en 2022 para el chef más destacado de la nación, Peter Chang es conocido por la comida ardiente de Sichuan que perfeccionó para cocinar para los dignatarios en la embajada china. La misión de Chang es presentar la verdadera comida china a nuevas audiencias, y lo hace en una docena de restaurantes en Virginia y Maryland, incluidos dos en Richmond. Chang planea abrir su primer restaurante en DC, Chang Chang, este otoño.

2. Pekín

3. Pekín en Grove

Sushi y bistec de Osaka

5023 Hugonote Road, 804-288-8801

La historia de amor del jefe de cocina de sushi, Elias Mendoza, con el atún comenzó como una cita diurna, cuando a menudo se le podía encontrar almorzando atún rojo detrás del bar de sushi de Osaka, antes de progresar a las principales cenas en este sashimi y asador de River Road. Un lunes, sí, el restaurante está abierto los lunes, el crujiente de cola amarilla picante se encontró con atún rojo cubierto con aguacate, haciendo un nigiri ménage à trois apropiadamente llamado "blue moon roll".

2. FA de la suerte

3. Restaurante japonés Akida

Foto cortesía TBT El Gallo

TBT El Gallo

2118 W. Cary St., 804-918-0158

Los sabores mexicanos se encuentran con el estilo de Richmond en este carrito de comida convertido en taquería. El propietario, Carlos Ordaz-Núñez, explica: "No tengo miedo de abrir mi propio camino y modernizar algunas técnicas en mi viaje. Nuestra comida, aunque auténtica, es realmente una historia de amor de una cultura experimentada a través de la perspectiva de los latinos de segunda generación". No veo la comida mexicana de la misma manera que mis padres, y creo que eso es lo que realmente define a TBT El Gallo".

2. En Su Boca

3. No mires atrás

Restaurante México

El equipo de México hace más que preparar deliciosos guacamole personalizados y deliciosos platos de barbacoa: también construye comunidades. Abierta desde 1990, la empresa familiar apoya organizaciones benéficas, iniciativas educativas, grupos de apoyo familiar, proyectos de herencia afroamericana e hispana, departamentos de bomberos, equipos deportivos y más. La buena comunidad también atrae dentro del restaurante: México crea un ambiente divertido y festivo con un personal amable.

2. Tie: En Su Boca; Pepe's Mexican Restaurant

3. Mi Jalisco

Naan de Lemon Cuisine of India (Foto de Isaac Harrell)

Limón cocina de la India

3215 West Broad St., 804-204-1800

Aperitivos increíbles como el lasooni gobhi (coliflor frita crujiente cubierta con un glaseado de tomate picante; también se puede pedir con pollo) complementan un menú de clásicos indios, además de opciones de cordero, cabra y mariscos. Visite durante el almuerzo: es una mezcla heterogénea completa con sopa, una guarnición especial, arroz, naan y postre por $12.

2. Lehja

3. Añoja

La cocina y el bar diarios

2934 W. Cary St., 804-342-8990; 12201 W. Broad St., 804-360-3800

Mike Flynn, chef de The Daily Carytown, se esfuerza por "estar aquí para todos; tenemos el mayor cuidado para evitar la contaminación cruzada, especialmente cuando cocinamos sin gluten", dice. "Usamos cuchillos, guantes, tablas de cortar nuevos y seguimos nuestro procedimiento interno para cada pedido sin gluten". Flynn dice que el vendedor número 1 es la pizza sin gluten, pero también elogia los camarones al aire libre con fideos sin gluten o zoodles. "Es ligero y fresco".

2. Pastelería Minglewood

3. Corbata: Pinky's; tio pablo

Hamburguesa Bach

Brittany Schmitt, subgerente de Midlothian Burger Bach, probó la cocina simple y fresca "bach" que se modela en el lugar de hamburguesas en múltiples ubicaciones mientras visitaba Nueva Zelanda, donde su comida no contiene OGM, traduciendo la misma visión al restaurante. . Pero, ¿qué hace que una hamburguesa sea jugosa? "Se les da palmaditas, moldeadas y prensadas a mano individualmente, diariamente, por cientos", dice Schmitt. "Nuestros cocineros de preparación son legendarios".

2. Hamburguesa de cobra

3. Cinco chicos

Cinco chicos

Esta cadena de comida rápida, formada por locales franquiciados de forma independiente, emplea a más de 5000 trabajadores, con tiendas en todos los estados, excepto Alaska. ¿Una cosa que todos tienen en común? A los clientes se les presenta una gran ración de papas fritas regulares o al estilo cajún de Five Guys. Echa un vistazo a su elemento secreto del menú: nachos fritos, cubiertos con queso Kraft americano clásico, caliente y derretido.

2. Hamburguesa Bach

3. Cervecería Can Can

Sub Rosa (Foto por Eileen Mellon)

Panadería Sub Rosa

620 N. Calle 25, 804-788-7672

Amado por sus pasteles horneados a la leña y panes con levadura natural, Sub Rosa Bakery ha sido un elemento fijo en Church Hill durante una década. ¿Su secreto? Harina molida a la piedra cultivada localmente de pequeños agricultores en Virginia y Pensilvania. "La harina fresca sabe mejor", explica el copropietario de Sub Rosa Bakery, Evrim Dogu. "Y el suelo de piedra es más nutritivo... Lo más importante de todo es que comprar directamente significa que sabemos exactamente lo que estamos apoyando ecológica y económicamente".

2. Corbata: Pearl's Bake Shoppe; Shyndigz

3. Empate: Idle Hands Bread Co.; Pastelería Westhampton

Compañía de jugos North End.

718 N. Cleveland St., 804-729-7340; 2400 Jefferson Ave., 804-562-1208

North End Juice Co. abrió por primera vez en 2016 con una sola licuadora y exprimidor. Hoy en día, es un conocido y querido lugar de superalimentos de Richmond conocido por sus jugos frescos, tragos de bienestar y batidos en sus dos ubicaciones. El equipo de North End recomienda a los principiantes que prueben el tiro de bienestar de fuego o el batido de zapatos de gamuza azul.

2. El Hoyo y la Cáscara

3. Barra de jugos de la Sra. Bee

Panecillos de Nate

21 S.Allen Ave., 804-939-5310

Nate Mathews abordó la cocción de bagels con la mente de un ingeniero, y el resultado final estuvo bastante cerca de la perfección. Después de dos años de investigación llena de carbohidratos, Mathews abrió Nate's en 2018, y desde entonces ha sido un lugar para hacer fila. ¿Dónde más puede encontrar un bagel banh mi con panceta de cerdo estofada y rábanos encurtidos originales en el mismo menú con un bagel de salmón ahumado tradicional?

2. Bagels de Nueva York de Cupertino

3. Bagels de Chewy

Café de Blanchard

4930 Forest Hill Ave., 3121 W. Broad St., 26 N. Morris St.

Tome una taza de Black Dog en Blanchard's y notará que se describe con notas de mango y arándanos. ¿Cómo? Porque la gente de Blanchard's son magos absolutos de frijoles, y eso es exactamente lo que probarás cuando tomes un primer sorbo. Blanchard's es un campeón de la complejidad y la profundidad del sabor, y ese mantra se practica en cada una de sus tres ubicaciones todas las mañanas. También sirven vertidos A-plus.

2. ¡Ventaja! Café y lonchera

3. Tostadores de café acorazados

Café de la calle Moore

2904 West Moore St., 804-359-5970

Con un desayuno sin lujos y lleno de energía bien hecho, Moore Street Cafe se mantiene bullicioso. "Es una fiesta y todos son bienvenidos", dice el propietario Charlie Hughes. Una parada en el restaurante Scott's Addition está incompleta sin una pila de panqueques y una jarra de mimosa amigable con la billetera. Permitiendo que más clientes coman sus panqueques, este año vio el debut de su "Moore-Mosa Bar" exterior y área de picnic.

2. La cabaña del amor de SB

Love Shack de SB (Foto de Eileen Mellon)

La cabaña del amor de SB

6935 Lakeside Avenue, 804-922-2371; 2600 oeste de la calle principal, 804-214-4222

Pensando en los días en que ir a la casa de la abuela significaba tener la barriga llena, la propietaria de Love Shack de SB, Sarabeth Hagen, abrió su primer restaurante con solo cinco mesas y tres elementos del menú. Ahora, con una segunda ubicación en Main Street, Hagen compara los dos restaurantes con un ratón de campo y un ratón de ciudad: "La comida es increíble, el servicio es el mejor, la música suena, pero vas a la casa de la abuela en Lakeside y tu la casa de una tía genial en la ciudad".

2. El restaurante de Millie

Cervecería artesanal Hardywood Park

2410 Ownby Lane, 804-420-2420; 820 Sanctuary Trail Drive, 804-420-2420

Hardywood ha cimentado su lugar como una institución de Richmond durante la última década, no solo por elaborar cerveza galardonada con ingredientes de Virginia como moras, calabazas, duraznos, miel y jengibre, sino también por ser líderes en la gestión ambiental. Hardywood fue la primera cervecería en el estado alimentada completamente con energías renovables, incluidas la solar, la biomasa y el viento.

2. La empresa cervecera Veil.

3. Cerveza de triple cruce

Cirro Vodka

1603 Ownby Lane, 804-495-1148

Cirrus, que se destaca en el 3% de los vodkas que se elaboran con papas, en lugar de granos, es uno de los productores que coloca a Richmond en el mapa de las bebidas alcohólicas artesanales. "Cirrus tiene una medalla de oro de la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas... y ha sido el vodka sin sabor de más rápido crecimiento en Virginia en los últimos dos años", dice Tom Ellington, director de ventas y marketing.

2. Espíritus de Virago

3. Luz de luna de Belle Isle

Foto de Joey Wharton, cortesía de Belle Isle Moonshine

Aguardiente de luna de Belle Isle

615 Maury St., 804-723-1030

Hace unos años, la moda del agua mineral con gas se puso de moda, y las bebidas efervescentes y bajas en calorías se han mantenido desde entonces. En 2019, Belle Isle Moonshine presentó sus propias opciones enlatadas, con sabores como transfusión, así como la unidad de cereza y lima más reciente en colaboración con Richmond Flying Squirrels. "Los cócteles enlatados han abierto nuevos canales... y, en general, hacen que Belle Isle Moonshine sea mucho más accesible", dice el director de marketing Brandon Day.

2. Cervecería de línea principal

Érase una vez una vid

4009 MacArthur Avenue, 804-726-9463

Once Upon a Vine se ha hecho un nombre al presentar una amplia gama de vinos y cervezas difíciles de encontrar, y algunas otras rarezas preciadas. "Es posible que la gente no sepa que hacemos muchísimos negocios con los dulces retro", dice el propietario Bob Kocher. "Botellas y labios de cera, bigotes de caramelo, barquillos Necco, barras Clark... ya no los ves en otras tiendas".

2. Corchos y barriles

3. Segunda botella de vino y tienda de bocadillos

Sidra de abeja azul (Foto de Jay Paul)

Sidra de abeja azul

1320 Cumbre Ave., 804-231-0280

"Nuestro lema rector es dibujar un círculo e invitar a todos a entrar", dice el director de divulgación de Blue Bee, Brian Ahnmark. “Tenemos sidras para todo tipo de personas, para todo tipo de motivos: monovarietales de la época colonial, sidras de estilo vinoso, que combinan manzana y uva; algunas de nuestras sidras las hemos ahumado… Tenemos productos para fanáticos de la cerveza, fanáticos del vino, fanáticos de las bebidas espirituosas".

2. Sidra Buskey

3. Sidra de Courthouse Creek

Cervecería Can Can

3120 W. Cary St., 804-358-7274

El ancla no oficial de Carytown, ya que todo a su alrededor parece cambiar, Can Can Brasserie se ha mantenido arraigado como el lugar confiable para un desayuno de inspiración parisina, observar a la gente y una hora feliz increíble. Hablando de eso, sus moules frites happy hour, el servicio de cena de los domingos y su hamburguesa pronto regresarán por primera vez desde la pandemia.

2. La cocina y el bar diarios

3. Pizza Zorch

Almuerzo / Cena

1213-1215 Cumbre Ave., 804-353-0111

"Creo que lo que nos distingue es nuestro espacio... el propietario colecciona cosas kitsch como placas divertidas, arte moderno y plantas, y tenemos una hermosa taberna al aire libre", dice Amanda Carter Fritts, gerente general. "Tenemos un ambiente interior/exterior donde las personas de todas las edades se sienten cómodas. ¡Y servimos el desayuno todo el día! ¿Pollo y waffles a las 9 de la noche? No hay nada mejor que eso".

2. ZZQ

3. Cocina Tazza

Foto de Molly Peterson, cortesía de Midlothian Chefs Kitchen

Cocina del chef de Midlothian

11501 Calle ocupada, 804-893-3562

Desde su apertura en 2021, Midlothian Chef's Kitchen se ha convertido en un destacado regional que incluso logró atraer a la multitud del centro para viajar al otro lado del río para cenar. Dirigido por el chef y copropietario David Dunlap, cuyo currículum incluye temporadas en The Inn at Little Washington, destacado con tres estrellas Michelin, y en Maple & Pine de Quirk Hotel, el restaurante marca un paso en su propio camino culinario y presenta de todo, desde cenas con vino hasta una experiencia de mesa de chef y clases de cocina.

2. Corbata: El cobertizo para botes; de sergio

3. Empate: Hamburguesa Bach; carbonizado; restaurante y taberna de Howlett; Cocina Tazza

La nueva cocina sureña de Julep

420 E. Grace St., 804-377-3968

La propietaria de Julep, Amy Ayers, dice que "se enamoró de la alta cocina sureña" mientras viajaba a Charleston, Carolina del Sur; Atlanta; y Savannah, Georgia. "Sabía que si alguna vez abría otro restaurante en Richmond, ese era el tipo de comida que quería servir", dice. Ayers, ex dueña de Cabo's Corner Bistro, agradece a su personal y clientes leales por apoyarla durante 20 años de julepes de menta y tomates verdes perfectamente fritos.

2. Lillie Perla

3. Perly

Posada de Joe (Foto por Rob Hendricks)

Ganador multicategoría

posada de joe

205 N. Shields Ave., 804-355-2282; 2616 Buford Road, 804-320-9700

Un diagrama de Venn común muestra "barato", "bueno" y "rápido" con solo la intersección más pequeña de los tres. Joe's Inn es ese lugar, aunque diríamos que la tarifa del restaurante griego-italiano-estadounidense de Joe es "asequible" en lugar de la palabra C. ¿Cuál es parte de su secreto? Siguiendo la tradición de un kaffenion griego, sirven café local de Rostov, limoncello de la destilería Trial & Error y panes y postres caseros. Un programa de pastelería interno es menos costoso que comprar al por mayor, pero está desapareciendo rápidamente en muchos lugares. Ahora que lo pienso, también lo es el comedor independiente que sirve tanto el desayuno como la cena nocturna. Estamos agradecidos de que Joe's Inn continúe con la tradición.

1. Posada de Joe

2. Fiesta del Pollo

3. Lazo: Bocata Arepa Bar; Charcutería y tapas sureñas de Charlotte

1. Posada de Joe

2. Porque

3. Patrimonio

Red Salt Chophouse & Sushi's surf and turf cheeseburger (Foto de Katie Brown)

Chophouse de sal roja y sushi

12221 W. Broad St., 804-360-8080

Esta combinación de restaurante de carnes y bar de sushi es uno de los mejores lugares para citas nocturnas en el West End, con una atención esmerada a cada plato en su extenso menú. El pescado fresco, la magnífica carne de res, el excelente servicio y las opciones de vinos de primer nivel (el Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc de 2006 está disponible en este momento) hacen de Red Salt una experiencia memorable.

2. Lehja

3. Cocina Tazza

La cocina mediterránea de Demi

4017 MacArthur Avenue, 804-525-4576

El chef y copropietario de Dot's Back Inn, Jimmy Tsamouras, cubrió sus turnos de cocina para asistir a una boda en Grecia en 2015 y regresó para encontrar su restaurante refinado. "A mi personal le iba bien sin mí", bromea Tsamouras. "Necesitaba un trabajo". Dos años más tarde abrió Demi's, llamado así por su hija, y abrió la puerta a la cocina griega, libanesa, marroquí, tunecina y turca en el North Side, favoreciendo las especias calientes, los mariscos y una vinagreta de limón en conserva.

2. Coño

3. Posada trasera de Dot

Atlas azul (Foto de Eileen Mellon)

atlas azul

1000 Avenida Carlisle, 804-554-0258

Ubicado dentro de la antigua escuela Robert Fulton y dirigido por el equipo de marido y mujer Ben Watters y Rachel Best, Blue Atlas ofrece un poco de todo. Desde un espacio de trabajo con vista a un mercado de barrio que es perfecto para una parada de bocadillos, hasta un restaurante influenciado por sabores globales con bocados veganos en la mezcla, este respiro del East End cumple todos los requisitos.

2. La cocina de la Sra. Girlee

3. Restaurante italiano Carini

pequeño níquel

4702 Forest Hill Ave., 804-230-8743

Este "restaurante tropical" de la familia Giavos es conocido por sus divertidos platos adornados con orquídeas y cócteles que alteran el estado de ánimo, como el francotirador a base de ron y mezcal. Pero donde Nickel realmente brilla es con sus compartibles, como el pu-pu en llamas, un plato de brochetas de carne, rangoons de cangrejo y lumpia centrados en el fuego, y el rubí en bruto, una ponchera alcohólica con ron, falernum, brandy y un Combinación de hormigueo en la lengua de cítricos y especias.

2. Laura Lee

3. Corbata: Galera; Hacia el sur

Mama J's

415 N. Calle Primera, 804-225-7449

"Estoy en el negocio de hacer que la gente se sienta bien, ya sea con nuestra comida o interactuando con nuestro personal", dice el copropietario Lester Johnson. "La gente no sale para sentirse mal". Lo que se siente bien últimamente es el nuevo sándwich de pechuga de Mama J, siempre el brillo de la línea directa (macarrones con queso y verduras) y el pastel de piña y coco de la abuela de Johnson, que los sabios obtienen en una caja para llevar incluso antes de mirar el menú.

2. Temporada

3. Sucursal restaurante

el roosevelt

623 N. Calle 25, 804-658-1935

Alcanzando su marca de la década el verano pasado, este restaurante de barrio con tintes sureños ha entrado en una nueva era en los últimos años con el nuevo copropietario y restaurador experimentado Mark Herndon y una voz fresca en la cocina con la chef ejecutiva Leah Branch. "Tuvimos una gran carrera, sin duda, pero parece que ahora realmente estamos entrando en un ritmo diferente", dice la copropietaria Kendra Feather. Estén atentos para el regreso del brunch.

2. ama de cerveza

3. El café de la colina

Restaurante La Compañía Tabacalera

1201 E. Cary St., 804-782-9555

"Pasamos de ser un bar de helechos lleno de obras de arte relacionadas con el tabaco a una estética Art Deco más abierta y limpia", dice David Campbell, director de comunicaciones y marketing de Tobacco Company. El "complejo de entretenimiento" y comedor de tres pisos tiene música en vivo de viernes a domingo, varios comedores, un salón de cócteles y una pista de baile con un DJ. "Cada día es diferente", dice Campbell. "Hacemos recuerdos aquí".

2. Corbata: Pizza de abajo hacia arriba; Old Original Bookbinder's Seafood & Steakhouse; La cáscara dura

3. Miyabi Sushi

Taphouse industrial

10392 Leadbetter Road, 804-299-2649

Este lugar animado de Hanover es donde los residentes se detienen para tomar una pinta a mitad de semana y terminan codeándose con los vecinos y viendo una cara familiar o tres. Comida de bar tradicional, 20 grifos, vibraciones para niños y música en vivo semanalmente hacen de este un destino para el brunch, la cena y todos los momentos intermedios. Dato curioso: la hamburguesa Executive 1 lleva el nombre del abuelo de la copropietaria Sarah Chapman, quien desarrolló Industrial Air Park donde se encuentra el restaurante.

2. Grifo y mesa Kreggers

3. Restaurante Caballo de Hierro

por el personal de la revista Richmond

22 de agosto de 2022

10:27