50 cosas que necesitas cocinar este año

Aug 04, 2023

Abróchate el cinturón: el 2023 será un viaje salvaje.

Ah, 2022: el año de las tablas de mantequilla, los negroni spagliatos (con Prosecco), las cocinas fantasma y más… Nunca podríamos haber predicho estas cosas, pero eso no nos impedirá volver a intentarlo este año. Además de seleccionar una lista de todas las tendencias gastronómicas que creemos que sucederán, también incluimos algunas que esperamos que ocurran (como una cena y un espectáculo con Harry Styles 😉). Habrá tendencias generales (la nostalgia está DE ACUERDO, la espinaca está FUERA), así como algunas recetas específicas que estamos descubriendo después de demasiado tiempo (¡culpable!) o que creemos que simplemente no están recibiendo suficiente amor (gente, es tiempo para tratar de hacer sus propios malvaviscos caseros). Abróchate el cinturón: el 2023 será un viaje salvaje.

El sentimentalismo es verdaderamente el nombre del juego este año. Estamos viendo el renacimiento y la modernización de todo, desde los postres de la cafetería de la escuela hasta las recetas clásicas para la cena, con cócteles clásicos y nostálgicas versiones caseras de comidas al estilo de la cena televisiva en el medio. Y no te preocupes si no sabes cocinar, los macarrones con queso en caja también están teniendo su momento. Incluso los refrescos están regresando a nuestros corazones, a menudo en forma de cócteles. ¿Escuchaste que Sierra Mist está siendo reemplazada por algo llamado Starry, probablemente en un esfuerzo por atraer a las generaciones más jóvenes? Realmente el fin de una era.

Con el aumento de los precios de los alimentos, creemos que la gente volverá a lo básico y comenzará a buscar recetas de frijoles (¡hechos desde cero!), carnes caseras a base de plantas (tofu, te amamos), frituras (¿por qué pagar el wazoo para un sándwich de pollo frito cuando puedes hacerlo tú mismo?), la fermentación de bricolaje y cómo utilizar un pollo entero (lo esparces, así es como). Estamos emocionados de unirnos a este viaje de descubrimiento y, con suerte, brindar alguna orientación en el camino.

Sin embargo, honestamente, eso es solo la mitad de la moneda para 2023. La otra mitad es algo llamado cocina caótica. La cocina del caos es el término moderno para la cocina de fusión, aunque esta iteración actual tiene un poco más de caos que nunca. La gente está mezclando cosas como diferentes cocinas culturales, diferentes cadenas de restaurantes y recetas de la vieja escuela (ver, nostalgia) juntas, y viendo qué se mantiene. Mire, si nos trae cosas como Big Mac Crunchwraps, sabores de helados salados y más ube en todo, TODOS estamos de acuerdo.

¿Estás de acuerdo o en desacuerdo con estas predicciones o recetas que creemos que no han recibido suficiente amor? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

La cocina del caos es el resurgimiento moderno de la tendencia de la cocina fusión de la década de 1980 (o principios de la década de 2000), solo que esta vez es más irónica, más agresiva... más, bueno, caótica. Lo vemos como un esfuerzo para que las personas tomen la comida un poco menos en serio, y TODO se trata de eso.

Tampoco somos ajenos al concepto: echa un vistazo a nuestro miso boloñés, nuestro Big Mac Crunchwrap (en la foto) o nuestros nachos picantes de atún ahi para ver cómo lo hemos estado mezclando últimamente.

Después del reciente auge de la apertura de restaurantes coreanos en todo el país, las personas se sienten cómodas con las comidas coreanas tradicionales, como tteokbokki, kimchi (en la foto), bibimbap, pollo frito coreano y más, y están listas para comenzar a probarlas por su cuenta en hogar. Si aún no estás a bordo, 2023 es el momento: toma un recipiente de gochujang y sumérgete en todo lo que la cocina coreana tiene para ofrecer.

No sabemos qué lo provocó, pero definitivamente hay algo que se está gestando en el espíritu de la época con un aumento en el interés por los postres infantiles de antaño. Desde brownies cósmicos (en la foto) hasta Dunkaroos, pop-tarts y golosinas de Rice Krispies, el efecto Proust (el fenómeno en el que un sabor u olor puede invocar recuerdos de forma involuntaria) está muy vigente este año.

Si puede relacionarse con volverse demasiado dependiente de su lugar local de comida para llevar o de entrega (nos llamamos por su nombre de pila con algunos de nuestros repartidores 😬), haga de 2023 el año en que intente cocinar algunos de sus favoritos en casa .

Únase a nosotros para probar todo, desde pizza casera (el estilo Detroit es el primero de nuestra lista) hasta comida india (mmm, pollo con mantequilla) y comida tailandesa (pad Thai o tal vez pad see ew, en la foto). Sabemos que la próxima vez que ordenemos (y seguramente lo haremos una y otra vez), estaremos mucho más agradecidos por la conveniencia.

Nos gustaría llamarnos expertos en pasta aquí en Delish, por lo que estamos un poco avergonzados de que durante demasiado tiempo no hayamos prestado suficiente atención a lo que ahora se ha convertido en uno de nuestros favoritos: ¡orzo! Únase a nosotros en 2023 mientras tratamos de ser aún más creativos con él.

Cuando se presentó la idea de una receta de dulces de vaquero el año pasado, muchos de nosotros NO teníamos idea de qué se trataba. Sin embargo, una vez que probamos estos jalapeños confitados, todos subieron a bordo. Son picantes, un poco dulces y sorprendentemente combinan perfectamente con casi cualquier cosa. Si era como nosotros el año pasado y aún no está seguro, confíe en nosotros: este es un condimento que querrá durante todo el 2023.

Tampoco estamos hablando solo de atún en trozos en agua (¡aunque ciertamente cuenta!). En cambio, piense que las opciones de pescado enlatado en envases artesanales y coloridos están surgiendo, en gran parte gracias a, ¿qué más? Tik Tok. ¿Por qué? Probablemente porque es una experiencia gourmet que se puede tener en casa sin la etiqueta de precio exorbitante. ¡Toma una lata y compruébalo por ti mismo!

Prueba el tuyo en nuestroReceta de rollo de atún picante.

Parece que dondequiera que miráramos, la gente estaba bebiendo amaro en 2022. Tal vez viste a Florence Pugh bailando por Venecia con un Aperol spritz. O no ha podido ignorar las publicaciones en las redes sociales sobre el icónico "Negroni Sbagliato... con Prosecco" de Emma D'Arcy. Predecimos que el licor agridulce de estilo italiano no irá a ningún lado pronto.

Pruébelo usted mismo en un Americano (en la foto), nuestro spritz de sidra de manzana (el toque perfecto de otoño e invierno) o un negroni.

Este año, esperamos ver un auge en las pastas alternativas (piense en fideos sin gluten hechos con garbanzos, palmitos y más) y más opciones de pasta a base de plantas en los menús de todo el país (¡hurra por los veganos y vegetarianos! ).

Pruébelo usted mismo en casa con nuestroReceta de pasta vegana cremosa de tomate.

2023 es marea alta, lo siento, es hora de abrazar la salmuera. Esperamos ver sabores de mariscos en platos inesperados, como cócteles adornados con ostras o algas marinas convertidas en un aperitivo.

Pruébalo en casa con nuestroreceta de ensalada de algas.

Lo entendemos, freír puede ser más que un poco intimidante, pero no hay mejor momento que el presente para probarlo. Con el resurgimiento de los sándwiches de pollo (¡mira eso, dos tendencias por el precio de una!), querrás poder recrear tus favoritos en casa, ¿verdad? Como este sándwich de pollo frito tailandés: es picante y dulce, con solo un toque agrio lleno de umami. Confía en nosotros, freír en abundante aceite vale la pena.

Con su llamativo color y perfil de sabor a nuez y vainilla, ube se ha apoderado oficialmente del mundo. También conocido como ñame morado, este amado tubérculo ha sido un tubérculo popular en Filipinas durante generaciones, y luego se extendió a más lugares como Hawái y Japón. Esté atento (¡como si pudiera perdérselo!) para que este ingrediente único aparezca por todas partes en 2023.

Pruébelo usted mismo en nuestroReceta de galletas arrugadas Ube.

Con el aumento de los precios del pollo (¡y del huevo!), 2023 es EL año para familiarizarse con todas las partes del pollo, desde la piel hasta los huesos. Si nunca has salteado un pollo, ahora es el momento. Siga nuestros consejos de nuestro intento de crear el bocado perfecto de pollo asado (al estilo del programa You de Netflix) para obtener los mejores resultados, este año y más allá.

No sorprende que en nuestra vida diaria de estar bombardeados por noticias constantes y redes sociales, un poco de nostalgia está dando para mucho. Todos tenemos antojos de los alimentos con los que crecimos, como hamburguesas auxiliares (en la foto), bagels de pizza, hamburguesas de pollo y más, y los preparamos en casa con ingredientes de mayor calidad que antes. Esperamos ver algunos de estos clásicos, o al menos giros sobre ellos, aparecer en los restaurantes también en 2023.

Cuando concebimos por primera vez esta lista, los malvaviscos caseros fueron uno de los primeros elementos en ella. Nuestro director editorial, Jo, intentó hacerlos por primera vez el año pasado y quedó impresionado por lo fáciles que eran. Luego los hizo una y otra vez (¡y otra vez!), agregando diferentes sabores para cada nuevo día festivo y ocasión. Te imploramos que sigas su ejemplo e intentes hacer algunos para ti también (¿qué tan buenos serían para los s'mores caseros?).

Con tantos de nosotros aprendiendo a ser camareros en casa durante la pandemia, cuando salimos, tiene que ser por algo muy especial. Ingrese: las elaboradas guarniciones de cócteles que están convirtiendo un cóctel promedio en una mini comida este año.

Hemos sido conocidos por agregar algo OTT a nuestros Bloody Marys, como en nuestro taco Bloody Mary (en la foto) o nuestro queso a la parrilla Bloody Mary, pero ahora nuestras mentes están abiertas a un mundo completamente nuevo de comida además de bebidas. ¿Manténganse al tanto?

El pollo Marry Me (en la foto) siempre será una de nuestras recetas favoritas. Lo llamamos así porque los editores de Delish comenzaron a soltar elogios adyacentes a la propuesta de matrimonio después de probar este plato. Creemos que esta receta es especial en gran parte debido a los tomates secados al sol que contiene, y nos complace verlos recibir su merecido este año. ¡Intenta hacer tus propios tomates secados al sol también en verano!

La popularidad de la comida japonesa no es nueva, pero la idea de fusionarla y las técnicas tradicionales detrás de ella (caóticamente o no) con otras cocinas como la italiana es SO 2023. Nos volvimos mexicanos cuando conceptualizamos este ramen de birria, pero las posibilidades son infinitas. No podemos esperar a ver qué nuevos mash-ups descubrimos este año.

A medida que aumenta su popularidad, el mezcal generalmente se describe a los recién llegados como el primo ahumado del tequila. Es un poco eso, pero también mucho más. Estamos dedicados a realmente sumergirnos en el espíritu este año, y lo invitamos a unirse a nosotros.

¿Te sientes intimidado? Comience lentamente cambiando el mezcal por el tequila en bebidas con las que ya está familiarizado, como una margarita (en la foto), una paloma o un tequila sunrise.

En 2023, nuestra misión es recrear la mayor cantidad posible de nuestros restaurantes favoritos. ¡Únete a nosotros! ¿Con antojo de un sándwich Panera, pero es tarde y están cerrados? Prepara nuestro imitador panini de pollo Frontega. ¿Solía ​​ser un gran fanático de Chick-fil-A, pero ahora no puede respaldar sus políticas? Haga nuestras imitaciones de nuggets, sándwich de pollo o salsa, sin ninguna culpa. ¿Tienes un amigo que es fanático de Cheesecake Factory y quiere impresionarlo para su cumpleaños? Haga nuestra imitación de pastel de queso Oreo (en la foto) o nuestra imitación de gambas al ajillo. La lista continua.

¿Tienes algo que anhelas que te gustaría que intentáramos este año? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Camille Lowder es la productora digital de alimentos en Delish, también conocida como nuestra reina residente de las galerías de recetas. Anteriormente, asistió a la escuela culinaria del Natural Gourmet Institute y trabajó en varios restaurantes de Nueva York. Le encanta todo lo vegano, los alimentos disfrazados de otros alimentos (hola, coliflor) y una coma de Oxford bien utilizada.

Los mejores helados saludables que puedes comprar

La mejor comida de feria estatal en cada estado

Las Mejores Cervezas Del Verano 2023

¿Qué es la dieta viral Olly-Poppi?

Lo que comen todos los miembros de la realeza en un día

Los mejores champanes para mimosas

23 mejores comidas de playa

10 cosas que debes saber antes de tomar mezcal

¿El TikTok No-Stick Salmon Hack realmente funciona?

Por qué no debería pedir aplicaciones de comida contra entrega

Los kits de árboles Bonsai cuestan solo $ 29 en Amazon

¿Eres una mamá almendrada?