Vegano, Limpio

May 06, 2023

Crédito de la imagen: Chinova Bioworks

Chinova Bioworks ha presentado el nuevo MycoKleer™, un agente clarificante vegano producido de forma sostenible para la fabricación de bebidas. MycoKleer puede ahorrar tiempo, energía y dinero a los fabricantes al mejorar su eficiencia durante el proceso de clarificación de las bebidas.

MycoKleer es una alternativa totalmente natural y de vanguardia a los agentes clarificantes sintéticos o de origen animal para clarificar bebidas. Derivado de champiñones blancos reciclados, MycoKleer es un auxiliar de procesamiento vegano, de etiqueta limpia, autoafirmado y generalmente reconocido como seguro (GRAS). Es una solución de acción rápida que atrae y se une a levaduras, taninos, proteínas y otras partículas no deseadas de una variedad de bebidas como jugo, café, té, sidra, agua mineral, cerveza y vino.

MycoKleer también tiene la ventaja de eliminar o reducir el tiempo necesario para triturar en frío, filtrar y centrifugar durante la fabricación de bebidas.

Después de atraer y unirse con partículas no deseadas, dentro de 12 a 24 horas, MycoKleer y las partículas se asientan como una capa sólida en el fondo de la bebida, lo que permite a los cerveceros extraer fácilmente el líquido transparente restante.

Chinova Bioworks: www.chinovabioworks.com