La seguridad alimentaria es asunto de todos

Jan 15, 2024

Las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan a todas las comunidades del mundo y la prevención de estas enfermedades es esencial para la salud mundial. En este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, Naciones Unidas tiene como objetivo difundir el mensaje de que "Las normas alimentarias salvan vidas".

Según la Organización Mundial de la Salud, cada día 1,6 millones de personas en todo el mundo se enferman por alimentos inseguros. En esas mismas 24 horas, 340 niños menores de 5 años morirán a causa de una enfermedad prevenible transmitida por los alimentos. Los niños en este rango de edad constituyen el 9% de la población mundial, pero representan de manera desproporcionada el 40% de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el 7 de junio, destaca la importancia de las normas alimentarias para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los estándares de seguridad alimentaria se establecen en cada etapa del proceso de producción de alimentos y se aplican en todo el mundo. Los estándares brindan orientación para el control de patógenos y contaminantes, así como prácticas seguras de manipulación de alimentos para quienes cultivan, procesan, empaquetan, distribuyen y preparan sus alimentos. Estos estándares ayudan a garantizar que los alimentos que consumimos y servimos a nuestros seres queridos sean seguros y nutritivos.

¡Todos tenemos un papel en mantener nuestros alimentos seguros! Puede ayudar a prevenir aún más la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos siguiendo los Cuatro pasos para la seguridad alimentaria.

Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a [email protected] para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 am a 6 pm Hora del Este, de lunes a viernes.